El paper de cocció també s’anomena paper de silicona. La gent sol utilitzar -la a la cocció i cuinar diàriament. Algunes persones també l’anomenen paper de pergamí.
Un bon paper de cocció està fabricat en polpa de fusta verge i sol estar recobert d’oli de silicona. Hi ha dos tipus: oli de silicona a doble cara i oli de silicona a una cara.
El paper de cocció és resistent a temperatures elevades (generalment 200-230 ℃) i es pot utilitzar directament en forns i fregidors d’aire. Té funcions anti-petroli i anti-oli i sovint s’utilitza per coure galetes, demould de pastissos i pastilles de safata.
El paper de cocció recobert amb oli de silicona a banda i banda té un millor efecte anti-enganxat. És adequat per embolicar els aliments (com la mantega, la massa) o l’apilament de les pastisses de carn per evitar l’adhesió i no és fàcil filtrar oli. És adequat per cuinar carn amb contingut elevat en greixos o aliments que requereixen molt oli a l’hora de cuinar.
El paper d’oli de silicona a una cara té oli de silicona per un sol costat, i l’altre costat és paper base o superfície rugosa. L’avantatge és que la superfície rugosa pot adaptar -se a la safata de forn per evitar lliscaments; També estalvia costos i és més barat que el paper de forn de silicona a doble cara. És adequat per a la cocció convencional, com ara la posada de safates, el pa i altres necessitats anti-enganxades a la cara.
Paper grassa, mitjançant un procés sobrepressor o un tractament químic (com el remull de sulfat) per fer el paper dens, sense recobriment d’oli de silicona, la seva resistència a l’oli pot bloquejar la penetració de greix cocció.
L’avantatge és que el paper impermeable no té recobriment, de manera que el cost és menor i sol ser degradable i més respectuós amb el medi ambient.
Els majoristes de paper de cocció han de distingir clarament quan es compren i triar el producte adequat segons la funció que necessiteu i el pressupost.
A partir d’això, he recopilat una taula per referència. Si voleu saber més sobre el paper de cocció, poseu -vos en contacte amb nosaltres per a la comunicació.
| Tipus |
Capa |
Resistència a la calor |
Preu |
Usos primaris |
Paper de cocció
|
Silicona a doble cara |
Alt |
Alt |
Embalar aliments, congelar en capes, torrar carn |
| Silicona a la cara |
Mitjà |
Mitjà |
Pa de pa, galetes |
| Paper a la grassa |
Res |
Baix (<180 ℃) |
Baix |
Embolicar pollastre fregit, hamburgueses, entrepans |
