Bagepapir kaldes også silikonepapir. Folk bruger det ofte i daglig bagning og madlavning. Nogle mennesker kalder det også pergamentpapir.
Godt bagepapir er lavet af jomfruelig træmasse og er normalt belagt med silikoneolie. Der er to typer: dobbeltsidet silikonolie og enkeltsidet silikoneolie.
Bagepapir er resistent over for høje temperaturer (generelt 200-230 ℃) og kan bruges direkte i ovne og luftfryers. Det har anti-stick- og anti-oliefunktioner og bruges ofte til at bage kiks, kage-dæmning og bageplade.
Bagepapir belagt med silikoneolie på begge sider har en bedre anti-stick-effekt. Det er velegnet til indpakning af mad (såsom smør, dej) eller stabling af kødpatties for at undgå vedhæftning og er ikke let at sive olie. Det er velegnet til madlavning af kød med indhold med højt fedtindhold eller mad, der kræver en masse olie, når man laver mad.
Enkeltsidet silikoneoliepapir har kun silikoneolie på den ene side, og den anden side er basispapir eller ru overflade. Fordelen er, at den ru overflade kan passe til bagepladen for at forhindre glidning; Det sparer også omkostningerne og er billigere end dobbeltsidet silikoneoliebagepapir. Det er velegnet til konventionel bagning, såsom lægning af bagbakker, bagning af brød og andre enkeltsidede anti-sticking-behov.
Greasefast papir, gennem overtryksproces eller kemisk behandling (såsom sulfatblødning) for at gøre papiret tæt, uden silikoneoliebelægning, dets oliebestandighed kan blokere fedtindtrængning, der er egnet til emballering af stegt kylling, hamburgere, sandwich og andre fedtede fødevarer, men ikke er resistent til høj temperatur (normalt <180 ℃), langvarig høj temperatur er let at svage eller brænder, så det er ikke passende for OD for OK.
Fordelen er, at fedtfast papir ikke har nogen belægning, så omkostningerne er lavere, og det er normalt nedbrydeligt og mere miljøvenligt.
Bagepapirgrossister skal skelne klart, når de køber, og vælg det rigtige produkt i henhold til den funktion, du har brug for, og budgettet.
Baseret på dette har jeg udarbejdet en tabel til reference. Hvis du vil vide mere om bagepapir, bedes du kontakte os for kommunikation.
| Type |
Belægning |
Varmebestandighed |
Pris |
Primære anvendelser |
Bagepapir
|
Dobbeltsidet silikone |
Høj |
Høj |
Indpakning af mad, lagdelt frysning, ristning af kød |
| Enkelt-sidet silikone |
Medium |
Medium |
Bagning af brød, cookies |
| Greaseproof papir |
Ingen |
Lav (<180 ℃) |
Lav |
Indpakning af stegt kylling, burgere, sandwich |
