Το χαρτί ψησίματος ονομάζεται επίσης χαρτί σιλικόνης. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συχνά στο καθημερινό ψήσιμο και το μαγείρεμα. Μερικοί άνθρωποι το αποκαλούν επίσης χαρτί περγαμηνής.
Το καλό χαρτί ψησίματος είναι κατασκευασμένο από παρθένο πολτό και είναι συνήθως επικαλυμμένο με λάδι σιλικόνης. Υπάρχουν δύο τύποι: λάδι σιλικόνης διπλής όψης και λάδι σιλικόνης με μονή πλευράς.
Το χαρτί ψησίματος είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες (γενικά 200-230 ℃) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα σε φούρνους και φρυγανιστές. Διαθέτει λειτουργίες αντι-κολλητικού και αντι-λαδιού και συχνά χρησιμοποιείται για τα μπισκότα ψησίματος, το κέικ demoulding και τα μαξιλάρια δίσκων ψησίματος.
Το χαρτί ψησίματος που είναι επικαλυμμένο με λάδι σιλικόνης και στις δύο πλευρές έχει καλύτερο αντι-κολλητικό αποτέλεσμα. Είναι κατάλληλο για την περιτύλιξη των τροφίμων (όπως το βούτυρο, τη ζύμη) ή την στοίβαξη κρέατος για να αποφευχθεί η πρόσφυση και δεν είναι εύκολο να διαρρεύσει το λάδι. Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή τρόφιμα που απαιτούν πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα.
Το χαρτί πετρελαίου σιλικόνης μιας όψης έχει λάδι σιλικόνης μόνο στη μία πλευρά και η άλλη πλευρά είναι χαρτί βάσης ή τραχιά επιφάνεια. Το πλεονέκτημα είναι ότι η τραχιά επιφάνεια μπορεί να χωρέσει στο δίσκο ψησίματος για να αποφευχθεί η ολίσθηση. Εξοικονομεί επίσης το κόστος και είναι φθηνότερο από το χαρτί ψησίματος σιλικόνης διπλής όψης. Είναι κατάλληλο για συμβατικό ψήσιμο, όπως δίσκους ψησίματος, ψωμί ψησίματος και άλλες ανάγκες αντιμονοπωλιακής όψης.
Το χαρτί με λεπτόκοκκο, μέσω της διαδικασίας υπερπίεσης ή της χημικής επεξεργασίας (όπως το θειικό μούσκεμα) για να γίνει το χαρτί πυκνό, χωρίς επίστρωση πετρελαίου σιλικόνης, η αντίσταση του πετρελαίου μπορεί να εμποδίσει τη διείσδυση λίπανσης, κατάλληλη για τη συσκευασία τηγανητό κοτόπουλο, χάμπουργκερ, σάντουιτς και άλλα λίπανσα τρόφιμα, αλλά όχι ανθεκτικά στην υψηλή θερμοκρασία (συνήθως <180 ℃)
Το πλεονέκτημα είναι ότι το χαρτί που είναι ανθεκτικό δεν έχει επικάλυψη, οπότε το κόστος είναι χαμηλότερο και είναι συνήθως αποικοδομήσιμο και πιο φιλικό προς το περιβάλλον.
Οι χονδρέμποροι χαρτιού πρέπει να διακρίνουν σαφώς κατά την αγορά και να επιλέξουν το σωστό προϊόν σύμφωνα με τη λειτουργία που χρειάζεστε και τον προϋπολογισμό.
Με βάση αυτό, έχω συντάξει έναν πίνακα για αναφορά. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το χαρτί ψησίματος, επικοινωνήστε μαζί μας για επικοινωνία.
| Τύπος |
Επικάλυψη |
Αντοχή σε θερμότητα |
Τιμή |
Πρωτογενείς χρήσεις |
Χαρτί ψησίματος
|
Σιλικόνη διπλής όψης |
Ψηλά |
Ψηλά |
Περιτυλίξτε τα τρόφιμα, την απομάκρυνση, το κρέας ψησίματος |
| Σιλικόνη μονής πλευράς |
Μέσον |
Μέσον |
Ψήσιμο ψωμιού, μπισκότα |
| Λεπτό χαρτί |
Κανένας |
Χαμηλή (<180 ℃) |
Χαμηλός |
Περιτύλιγμα τηγανητό κοτόπουλο, μπιφτέκια, σάντουιτς |
