El papel para hornear también se llama papel de silicona. La gente a menudo lo usa en hornear y cocinar diariamente. Algunas personas también lo llaman papel pergamino.
El buen papel para hornear está hecho de pulpa de madera virgen y generalmente está recubierta con aceite de silicona. Hay dos tipos: aceite de silicona de doble cara y aceite de silicona de una sola cara.
El papel para hornear es resistente a las altas temperaturas (generalmente 200-230 ℃) y se puede usar directamente en hornos y freyers de aire. Tiene funciones anti-stick y anti-aceite y a menudo se usa para hornear galletas, criadas de pastel y almohadillas para hornear.
El papel para hornear recubierto con aceite de silicona en ambos lados tiene un mejor efecto antiadherente. Es adecuado para envolver alimentos (como mantequilla, masa) o apilar empanadas de carne para evitar la adhesión y no es fácil de filtrar aceite. Es adecuado para cocinar carne con alto contenido de grasa o alimentos que requieren mucho aceite al cocinar.
El papel de aceite de silicona de un solo lado tiene aceite de silicona en un solo lado, y el otro lado es el papel base o la superficie rugosa. La ventaja es que la superficie rugosa puede adaptarse a la bandeja para hornear para evitar deslizamientos; También ahorra costos y es más barato que el papel de horno de silicona de doble cara. Es adecuado para el horneado convencional, como colocar bandejas para hornear, pan para hornear y otras necesidades anti-estacas de un solo lado.
El papel en grasa, a través del proceso de sobrepresión o el tratamiento químico (como el remojo de sulfato) para hacer que el papel sea denso, sin recubrimiento de aceite de silicona, su resistencia al aceite puede bloquear la penetración de la grasa, adecuado para el envasado de pollo frito, hamburguesas, sándwiches y otros alimentos grasientos, pero no resistente a la alta temperatura (generalmente <180 ℃), a largo plazo, la temperatura a largo plazo es fácil de brotar o es suficiente, es adecuado para el huevo.
La ventaja es que el papel en grasa -trozo no tiene recubrimiento, por lo que el costo es más bajo y generalmente es degradable y más ecológico.
Los mayoristas de papel de hornear deben distinguir claramente al comprar, y elegir el producto correcto de acuerdo con la función que necesita y el presupuesto.
Según esto, he compilado una tabla como referencia. Si desea saber más sobre el papel de hornear, contáctenos para comunicación.
| Tipo |
Revestimiento |
Resistencia al calor |
Precio |
Usos principales |
Papel para hornear
|
Silicona de doble cara |
Alto |
Alto |
Envolver comida, congelar en capas, asar carne |
| Silicona de una sola cara |
Medio |
Medio |
Horneado de pan, galletas |
| Papel en grasa |
Ninguno |
Bajo (<180 ℃) |
Bajo |
Envolviendo pollo frito, hamburguesas, sándwiches |
