Kertas kue juga disebut kertas silikon. Orang sering menggunakannya dalam memanggang dan memasak setiap hari. Beberapa orang juga menyebutnya kertas perkamen.
Kertas kue yang bagus terbuat dari bubur kayu perawan dan biasanya dilapisi dengan minyak silikon. Ada dua jenis: minyak silikon dua sisi dan minyak silikon satu sisi.
Kertas kue tahan terhadap suhu tinggi (umumnya 200-230 ℃) dan dapat langsung digunakan dalam oven dan penggorengan udara. Ini memiliki fungsi anti-stick dan anti-minyak dan sering digunakan untuk memanggang biskuit, demam kue, dan bantalan nampan kue.
Kertas kue yang dilapisi dengan minyak silikon di kedua sisi memiliki efek anti-stick yang lebih baik. Sangat cocok untuk membungkus makanan (seperti mentega, adonan) atau menumpuk roti daging untuk menghindari adhesi dan tidak mudah untuk meresap minyak. Sangat cocok untuk memasak daging dengan kadar lemak tinggi atau makanan yang membutuhkan banyak minyak saat memasak.
Kertas minyak silikon satu sisi memiliki minyak silikon hanya di satu sisi, dan sisi lainnya adalah kertas dasar atau permukaan kasar. Keuntungannya adalah permukaan kasar dapat pas dengan nampan kue untuk mencegah geser; Ini juga menghemat biaya dan lebih murah daripada kertas roti silikon dua sisi. Sangat cocok untuk memanggang konvensional, seperti meletakkan nampan, roti memanggang dan kebutuhan anti-sticking satu sisi lainnya.
Kertas greaseproof, melalui proses tekanan berlebih atau perlakuan kimia (seperti perendaman sulfat) untuk membuat kertas padat, tanpa lapisan minyak silikon, resistensi minyaknya dapat menghalangi penetrasi minyak, cocok untuk pengemasan ayam goreng, hamburger, sandwich dan suhu yang mudah, tetapi tidak tahan terhadap suhu yang tinggi (biasanya <180 ℃), suhu yang tidak tahan, tetapi tidak tahan terhadap suhu tinggi (biasanya <180 ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃ ℃)
Keuntungannya adalah bahwa kertas greaseproof tidak memiliki lapisan, sehingga biayanya lebih rendah, dan biasanya terdegradasi dan lebih ramah lingkungan.
Pedagang grosir kue harus membedakan dengan jelas saat membeli, dan memilih produk yang tepat sesuai dengan fungsi yang Anda butuhkan dan anggarkan.
Berdasarkan ini, saya telah menyusun tabel untuk referensi. Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang kertas roti, silakan hubungi kami untuk komunikasi.
| Ketik |
Lapisan |
Ketahanan panas |
Harga |
Penggunaan utama |
Kertas kue
|
Silikon dua sisi |
Tinggi |
Tinggi |
Membungkus makanan, membekukan daging, daging panggang |
| Silikon satu sisi |
Sedang |
Sedang |
Memanggang roti, kue |
| Kertas greaseproof |
Tidak ada |
Rendah (<180 ℃) |
Rendah |
Membungkus ayam goreng, burger, sandwich |
