La carta da forno è anche chiamata carta silicone. Le persone lo usano spesso nella cottura e nella cucina quotidiana. Alcune persone lo chiamano anche carta pergamena.
La buona carta da forno è fatta di polpa di legno vergine ed è generalmente rivestita di olio di silicone. Esistono due tipi: olio di silicone a doppia faccia e olio di silicone singolo.
La carta da forno è resistente alle alte temperature (generalmente 200-230 ℃) e può essere utilizzata direttamente nei forni e nelle friggitrici. Ha funzioni antidoliche e anti-olio ed è spesso usato per biscotti da forno, demoulding della torta e cuscinetti da cottura.
La cottura di carta rivestita con olio di silicone su entrambi i lati ha un migliore effetto antidico. È adatto per avvolgere il cibo (come burro, impasto) o impilare le polpette di carne per evitare l'adesione e non è facile segnare olio. È adatto per cucinare carne con contenuto di grassi o cibo che richiede molto olio durante la cottura.
La carta a olio di silicone singolo ha olio di silicone su un solo lato e l'altro lato è la carta di base o la superficie ruvida. Il vantaggio è che la superficie ruvida può adattarsi alla teglia per evitare lo scivolo; Risparmia anche i costi ed è più economico della carta da forno a doppia faccia in silicone. È adatto per la cottura convenzionale, come la posa di cottura, il pane da forno e altre esigenze antidricioli a faccia singoli.
La carta sfavorevole, attraverso il processo di sovrapressione o il trattamento chimico (come l'ammollo del solfato) per rendere densa la carta, senza rivestimento di olio siliconico, la sua resistenza all'olio può bloccare la penetrazione del grasso, adatto per confezionare pollo fritto, hamburger, sandwich e altri cibi grassi, ma non resistenti alle alte temperature (di solito <180 ℃), ad alta temperatura è facile da bruciare, quindi non è adatto a cibi grassi, non sono facili da bombare.
Il vantaggio è che la carta per ingrossata non ha un rivestimento, quindi il costo è inferiore e di solito è degradabile e più rispettoso dell'ambiente.
I grossisti della carta da forno devono distinguere chiaramente durante l'acquisto e scegliere il prodotto giusto in base alla funzione di cui hai bisogno e budget.
Sulla base di questo, ho compilato una tabella per riferimento. Se vuoi saperne di più sulla cottura, ti preghiamo di contattarci per la comunicazione.
| Digitare |
Rivestimento |
Resistenza al calore |
Prezzo |
Usi primari |
Carta da forno
|
Silicone a doppia faccia |
Alto |
Alto |
Avvolgimento del cibo, congelamento a strati, arrosti |
| Silicone singolo |
Medio |
Medio |
Pane da forno, biscotti |
| Carta a prova di odore |
Nessuno |
Basso (<180 ℃) |
Basso |
Avvolgimento di pollo fritto, hamburger, sandwich |
