נייר אפייה נקרא גם נייר סיליקון. לעתים קרובות אנשים משתמשים בזה באפייה ובישול יומיומית. יש אנשים שקוראים לזה נייר קלף.
נייר אפייה טוב עשוי מעיסת עץ בתולי ובדרך כלל מצופה בשמן סיליקון. ישנם שני סוגים: שמן סיליקון דו-צדדי ושמן סיליקון חד צדדי.
נייר אפייה עמיד לטמפרטורות גבוהות (בדרך כלל 200-230 ℃) וניתן להשתמש בו ישירות בתנורים ובטיגוני אוויר. יש לו פונקציות אנטי-מקל ואנטי-נפט ומשמש לעתים קרובות לאפיית ביסקוויטים, התנתקות עוגה וכריות מגש אפייה.
נייר אפייה המצופה בשמן סיליקון משני הצדדים יש אפקט טוב יותר נגד מקל. זה מתאים לעטיפת אוכל (כמו חמאה, בצק) או לערום קציצות בשר כדי למנוע הידבקות ולא קל לחלחל שמן. זה מתאים לבישול בשר עם תכולת שומן גבוהה או אוכל הדורש הרבה שמן בעת הבישול.
נייר שמן סיליקון חד צדדי יש שמן סיליקון בצד אחד בלבד, והצד השני הוא נייר בסיס או משטח מחוספס. היתרון הוא שהמשטח המחוספס יכול להתאים למגש האפייה כדי למנוע החלקה; זה גם חוסך עלויות והוא זול יותר מאשר נייר אפיית שמן סיליקון דו-צדדי. זה מתאים לאפייה קונבנציונאלית, כמו הטלת מגשי אפייה, לחם אפייה וצרכים אחרים של דו-צדדיים נגד המחיקה.
נייר חסד שומני, באמצעות תהליך לחץ יתר או טיפול כימי (כמו השריית גופרת) כדי להפוך את הנייר לצפוף, ללא ציפוי שמן סיליקון, עמידות השמן שלו יכולה לחסום את חדירת השומנים, המתאימה לאריזת עוף מטוגן, המבורגרים, כריכים ומזונות שומניים אחרים, אך לא עמידים לטמפרטורה גבוהה (בדרך כלל <180 ℃, לא נוח לטווח הרחוק, אך עם אבטחה גבוהה, נקלין עד כדי אבטחה עד כדי אבטחה עד כדי אבטחה עד כדי אבטחה עד כדי אבטחה עד כדי אבטחה, אבטחה, עד כדי כך, אבטחה עד כדי אבטחה, אפייה.
היתרון הוא שלנייר חסין שומן אין ציפוי, ולכן העלות נמוכה יותר, ולרוב הוא מתכלה וידידותי יותר לסביבה.
על סיטונאי נייר אפייה להבחין בבירור בעת הרכישה, ולבחור את המוצר הנכון בהתאם לפונקציה הדרושה לך ותקציב.
בהתבסס על זה, ריכזתי טבלה לעיון. אם אתה רוצה לדעת יותר על נייר אפייה, אנא צור איתנו קשר לתקשורת.
| סוג |
ציפוי |
התנגדות לחום |
מחיר |
שימושים ראשוניים |
נייר אפייה
|
סיליקון דו צדדי |
גָבוֹהַ |
גָבוֹהַ |
עטיפת אוכל, הקפאה בשכבות, צלייה בשר |
| סיליקון חד צדדי |
בֵּינוֹנִי |
בֵּינוֹנִי |
אפיית לחם, עוגיות |
| נייר חסין שומן |
אַף לֹא אֶחָד |
נמוך (<180 ℃) |
נָמוּך |
עוטף עוף מטוגן, המבורגרים, כריכים |
