Kepimo popierius taip pat vadinamas silikono popieriumi. Žmonės dažnai naudojasi kasdien kepant ir gamindami maistą. Kai kurie žmonės tai taip pat vadina pergamento popieriumi.
Geras kepimo popierius yra pagamintas iš nekaltos medienos minkštimo ir paprastai padengtas silikono aliejumi. Yra du tipai: dvipusis silikono aliejus ir vienpusis silikono aliejus.
Kepimo popierius yra atsparus aukštai temperatūrai (paprastai 200–230 ℃) ir gali būti tiesiogiai naudojamas krosnyse ir oro keptuvėse. Jis turi antilipių ir anti-aliejaus funkcijas ir dažnai naudojamas sausainių kepimui, pyrago delyginimui ir kepimo skardos pagalvėlėms.
Kepimo popierius, padengtas silikono aliejumi iš abiejų pusių, turi geresnį anti-lazdelės efektą. Jis tinka vyniojant maistą (pvz., Sviestą, tešlą) ar mėsos pyragų sukravimo, kad būtų išvengta sukibimo, ir nėra lengva išvalyti aliejaus. Jis tinka gaminti mėsą, kurioje yra didelis riebalų kiekis ar maistas, kuriam gaminant reikia daug aliejaus.
Vienpusis silikoninio aliejaus popierius turi silikono aliejų tik vienoje pusėje, o kita-bazinis popierius arba šiurkštus paviršius. Privalumas yra tas, kad grubus paviršius gali pritaikyti kepimo skardą, kad būtų išvengta slydimo; Jis taip pat taupo išlaidas ir yra pigesnis nei dvipusis silikono aliejaus kepimo popierius. Jis tinka įprastam kepimui, pavyzdžiui, kepimo skardos dedimui, duonos kepimo ir kitų vienpusių anti-lazdelių poreikių klojimo.
Tepras popierius, atliekant per didelio slėgio procesą ar cheminį apdorojimą (pvz., Sulfato mirkymą), kad popierius būtų tankus, be silikono aliejaus dangos, jo atsparumas aliejui gali blokuoti riebalų įsiskverbimą, tinkamą pakuoti keptą vištieną, mėsainius, sumuštinius ir kitus riebius maistus, tačiau neuždengus vėsiai (dažniausiai <180 ℃), ilgą laiką aukštą temperatūrą, todėl jis nėra tinkamas.
Privalumas yra tas, kad riebalams atsparaus popieriaus nėra dangos, todėl išlaidos yra mažesnės ir paprastai yra skaidomos ir ekologiškesnės.
Kepimo popieriaus didmenininkai, pirkdami, turi aiškiai atskirti, ir pasirinkti tinkamą produktą pagal jums reikalingą funkciją ir biudžetą.
Remdamasis tuo, aš sudariau lentelę nuorodai. Jei norite sužinoti daugiau apie kepimo popierių, susisiekite su mumis dėl bendravimo.
| Tipas |
Danga |
Šilumos atsparumas |
Kaina |
Pirminis panaudojimas |
Kepimo popierius
|
Dvipusis silikonas |
Aukštas |
Aukštas |
Apvyniojęs maistą, sluoksniuotą užšalimą, skrudinimo mėsą |
| Vienpusis silikonas |
Vidutinis |
Vidutinis |
Duonos kepimas, sausainiai |
| Tepamas popierius |
Nėra |
Žemas (<180 ℃) |
Žemas |
Kepta vištiena, mėsainiai, sumuštiniai |
