Kertas penaik juga dipanggil kertas silikon. Orang sering menggunakannya dalam baking dan memasak setiap hari. Sesetengah orang juga menyebutnya kertas kertas.
Kertas penaik yang baik diperbuat daripada pulpa kayu dara dan biasanya disalut dengan minyak silikon. Terdapat dua jenis: minyak silikon dua sisi dan minyak silikon tunggal.
Kertas penaik tahan terhadap suhu tinggi (secara amnya 200-230 ℃) dan boleh digunakan secara langsung dalam ketuhar dan penggoreng udara. Ia mempunyai fungsi anti-melekat dan anti-minyak dan sering digunakan untuk membakar biskut, demoulding kek, dan pad dulang.
Kertas baking yang disalut dengan minyak silikon di kedua-dua belah pihak mempunyai kesan anti-melekat yang lebih baik. Ia sesuai untuk membungkus makanan (seperti mentega, doh) atau menyusun tepung daging untuk mengelakkan lekatan dan tidak mudah untuk meresap minyak. Ia sesuai untuk memasak daging dengan kandungan lemak tinggi atau makanan yang memerlukan banyak minyak semasa memasak.
Kertas minyak silikon tunggal mempunyai minyak silikon di hanya satu sisi, dan sisi lain adalah kertas asas atau permukaan kasar. Kelebihannya adalah bahawa permukaan kasar boleh sesuai dengan dulang penaik untuk mengelakkan gelongsor; Ia juga menjimatkan kos dan lebih murah daripada kertas penaik minyak silikon dua sisi. Ia sesuai untuk penaik konvensional, seperti meletakkan dulang penaik, roti baking dan keperluan anti-sticking tunggal yang lain.
Kertas greaseproof, melalui proses tekanan atau rawatan kimia (seperti perendam sulfat) untuk membuat kertas padat, tanpa salutan minyak silikon, rintangan minyaknya boleh menyekat penembusan gris, sesuai untuk pembungkus ayam goreng, Baking.
Kelebihannya ialah kertas greaseproof tidak mempunyai salutan, jadi kosnya lebih rendah, dan biasanya degradasi dan lebih mesra alam.
Pemborong kertas baking mesti membezakan dengan jelas apabila membeli, dan memilih produk yang tepat mengikut fungsi yang anda perlukan dan belanjawan.
Berdasarkan ini, saya telah menyusun jadual untuk rujukan. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai baking kertas, sila hubungi kami untuk komunikasi.
| Jenis |
Salutan |
Rintangan haba |
Harga |
Kegunaan utama |
Kertas baking
|
Silikon dua sisi |
Tinggi |
Tinggi |
Membungkus makanan, pembekuan berlapis, daging panggang |
| Silikon tunggal |
Medium |
Medium |
Baking Roti, Cookies |
| Kertas greaseproof |
Tiada |
Rendah (<180 ℃) |
Rendah |
Membungkus ayam goreng, burger, sandwic |
