Quando se trata de embalagem de alimentos e assar, dois dos materiais mais usados sãofolha de alumínioePapel de cozimento(Papel de pergaminho). Embora ambos sejam escolhas populares na cozinha e no setor de serviços de alimentação, eles têm propriedades diferentes e são adequados para diferentes aplicações. Para compradores, fornecedores e fabricantes de alimentos, entender suas diferenças é essencial para tomar a decisão certa de compras.
Folha de alumínio é uma folha fina de alumínio que oferece excelenteResistência ao calor, resistência ao óleo e água e vedação hermética.
Aplicações: amplamente utilizado em recipientes de alimentos, catering da companhia aérea, embalagem de viagem, churrasco e armazenamento de freezer.
Vantagens: Pode suportar temperaturas muito altas, ajuda a reter a umidade dos alimentos e fornece uma barreira confiável contra luz, ar e contaminantes.
Sustentabilidade: A folha de alumínio é 100% reciclável sem perder a qualidade, tornando -a uma forte opção para embalagens sustentáveis.
O papel de panificação, também conhecido como papel manteiga, é um papel à base de celulose que geralmente é revestido comsilicone de nível de comidapara fornecer uma superfície antiaderente e resistente à graxa.
Aplicações: comumente usado para assar bolos, biscoitos, pão e como forro para bandejas e panelas. Também é usado em embalagem de alimentos, como papel hambúrguer ou lanches.
Vantagens: evita a aderência, facilita a limpeza e é leve e conveniente para assar de uso único.
Limitações: Normalmente resistente ao calor até 220–250 ° C e não pode fornecer a mesma proteção hermética que a folha.
Folha de alumínio:
100% reciclável e pode ser reutilizado várias vezes se for limpo corretamente.
A produção de alumínio primário é intensiva em energia, mas a reciclagem de alumínio economiza até 95% da energia em comparação com a produção de novos metais.
Papel de assadeira revestida com silicone:
Feito de base de papel, mas o revestimento de silicone dificulta a reciclagem na maioria dos sistemas.
Não é tão facilmente reciclável quanto a folha e geralmente acaba como desperdício geral após o uso.
Ainda considerado mais ecológico que o plástico devido à sua base de papel e natureza leve.
Conclusão: A folha de alumínio tem uma posição mais forte na sustentabilidade devido à sua reciclabilidade, enquanto o papel de panificação revestido de silicone se concentra na conveniência e nas aplicações de uso único.
Paracozimento de alta temperatura, grelhar, congelamento e embalagem de entrega de alimentos→ Folha de alumínio é a melhor escolha.
ParaAplicações de cozimento, vapor e antiaderentes→ O papel de cozimento revestido de silicone é mais adequado.
Hoje, muitas empresas combinam os dois materiais para atender às diferentes necessidades.
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