Papir za peko se imenuje tudi silikonski papir. Ljudje ga pogosto uporabljajo pri vsakodnevnem peki in kuhanju. Nekateri ga imenujejo tudi pergamentni papir.
Dober papir za peko je izdelan iz deviškega lesa in je običajno prevlečen s silikonskim oljem. Obstajata dve vrsti: dvostransko silikonsko olje in enostransko silikonsko olje.
Papir za peko je odporen proti visokim temperaturam (na splošno 200-230 ℃) in ga je mogoče neposredno uporabljati v pevelih in cvetih zrak. Ima funkcije proti palici in proti olju in se pogosto uporablja za peko piškotov, demolinga torte in blazinice za peko.
Papir za peko, prevlečen s silikonskim oljem na obeh straneh, ima boljši učinek proti palici. Primerno je za zavijanje hrane (na primer maslo, testo) ali zlaganje mesnih pleskav, da se izognete oprijema in ga ni enostavno izstreliti olja. Primerno je za kuhanje mesa z visoko vsebnostjo maščob ali hrano, ki pri kuhanju zahteva veliko olja.
Enostranski silikonski oljni papir ima silikonsko olje na samo eni strani, druga stran pa je osnovni papir ali groba površina. Prednost je, da lahko groba površina prilega pekač, da prepreči drsenje; Prav tako prihrani stroške in je cenejši od dvostranskega silikonskega papirja za peko. Primerno je za običajno peko, kot so polaganje pekača, peka kruh in druge enostranske potrebe proti stiskanju.
Greaseproof paper, through overpressure process or chemical treatment (such as sulfate soaking) to make the paper dense, without silicone oil coating, its oil resistance can block grease penetration, suitable for packaging fried chicken, hamburgers, sandwiches and other greasy foods, but not resistant to high temperature (usually <180℃), long-term high temperature is easy to brittle or burn, so it is not suitable for oven peka.
Prednost je v tem, da papir za maščobo nima premaza, zato so stroški nižji in je običajno razgradljiv in bolj okolju prijazen.
Trgovina na debelo za peko se morajo pri nakupu jasno razlikovati in izbrati pravi izdelek glede na potrebno funkcijo in proračun.
Na podlagi tega sem sestavil tabelo za referenco. Če želite izvedeti več o papirju za peko, nas kontaktirajte za komunikacijo.
| Tip |
Prevleka |
Toplotna odpornost |
Cena |
Primarna uporaba |
Papir za peko
|
Dvostranski silikon |
Visok |
Visok |
Zavijanje hrane, večplastno zamrzovanje, praženo meso |
| Enostranski silikon |
Srednje |
Srednje |
Peka kruh, piškoti |
| Maščoba papir |
Nobenega |
Nizka (<180 ℃) |
Nizka |
Ocvrti ocvrti piščanec, burgerji, sendviči |
