Letra për pjekje quhet edhe letër silikoni. Njerëzit shpesh e përdorin atë në pjekjen dhe gatimin e përditshëm. Disa njerëz gjithashtu e quajnë atë letër pergamene.
Letra e mirë për pjekje është bërë nga pulpë druri e virgjër dhe zakonisht është e veshur me vaj silikoni. Ekzistojnë dy lloje: vaj silikoni i dyanshëm dhe vaj silikoni i njëanshëm.
Letra e pjekjes është rezistente ndaj temperaturave të larta (përgjithësisht 200-230 ℃) dhe mund të përdoret drejtpërdrejt në furrat dhe skuqjet e ajrit. Ka funksione anti-shkop dhe anti-naftë dhe shpesh përdoret për pjekje të biskotave, prishje të tortës dhe pads tabaka për pjekje.
Letra për pjekje e veshur me vaj silikoni nga të dy palët ka një efekt më të mirë anti-ngjitës. Isshtë i përshtatshëm për të mbështjellur ushqimin (të tilla si gjalpi, brumi) ose për të grumbulluar patatet e mishit për të shmangur ngjitjen dhe nuk është e lehtë për të depërtuar vajin. Shtë i përshtatshëm për gatimin e mishit me përmbajtje të lartë yndyre ose ushqim që kërkon shumë vaj kur gatuani.
Letra e njëanshme e vajit silikoni ka vaj silikoni në vetëm njërën anë, dhe ana tjetër është letra bazë ose sipërfaqe e përafërt. Avantazhi është se sipërfaqja e përafërt mund të përshtatet me tabaka për pjekje për të parandaluar rrëshqitjen; Ai gjithashtu kursen kostot dhe është më e lirë se letra për pjekje të vajit të silikonit të dyanshëm. Shtë i përshtatshëm për pjekje konvencionale, të tilla si vendosja e tabaka për pjekje, bukë pjekje dhe nevoja të tjera të njëanshme anti-shkop.
Letër yndyrore, përmes procesit të presionit ose trajtimit kimik (të tilla si njomja e sulfatit) për ta bërë letrën të dendur, pa shtresë vaji silikoni, rezistenca e tij e vajit mund të bllokojë depërtimin e yndyrës, i përshtatshëm për paketimin e pulës së skuqur, hamburgerët, sanduiçe dhe ushqime të tjera të yndyrshme, por jo rezistente ndaj temperaturës së lartë (zakonisht <180 ℃), temperatura e lartë afatgjatë është e lehtë për t'u bërë i lehtë ose i djegur, kështu që është i pasaktë me yndyrë.
Avantazhi është se Greaseproof Paper nuk ka veshje, kështu që kostoja është më e ulët, dhe zakonisht është e degradueshme dhe më miqësore me mjedisin.
Shitësit me shumicë të letrës për pjekje duhet të dallojnë qartë kur blejnë, dhe të zgjedhin produktin e duhur sipas funksionit që ju nevojitet dhe buxhet.
Bazuar në këtë, unë kam përpiluar një tabelë për referencë. Nëse doni të dini më shumë rreth Pjekjes së Pjekjes, ju lutemi na kontaktoni për komunikim.
| Lloj |
Shtresë |
Rezistencë ndaj nxehtësisë |
Çmim |
Përdorime parësore |
Letër për pjekje
|
Silikoni i dyanshëm |
I lartë |
I lartë |
Mbështetja e ushqimit, ngrirja e shtresuar, mishi i pjekjes |
| Silikoni i njëanshëm |
Mesatare |
Mesatare |
Pjekje bukë, biskota |
| Letër me yndyrë |
Asnjë |
E ulët (<180 ℃) |
I ulët |
Mbështjellja e pulës së skuqur, burgers, sanduiçe |
