Ang baking paper ay tinatawag ding silicone paper. Madalas na ginagamit ito ng mga tao sa pang -araw -araw na pagluluto at pagluluto. Ang ilang mga tao ay tinatawag din itong parchment paper.
Ang mahusay na baking paper ay gawa sa birhen na kahoy na pulp at karaniwang pinahiran ng langis ng silicone. Mayroong dalawang uri: dobleng panig na silicone oil at single-sided silicone oil.
Ang baking paper ay lumalaban sa mataas na temperatura (sa pangkalahatan 200-230 ℃) at maaaring direktang magamit sa mga oven at air fryers. Mayroon itong mga anti-stick at anti-oil function at madalas na ginagamit para sa baking biscuits, cake demoulding, at baking tray pad.
Ang baking paper na pinahiran ng langis ng silicone sa magkabilang panig ay may mas mahusay na epekto ng anti-stick. Ito ay angkop para sa pagbalot ng pagkain (tulad ng mantikilya, kuwarta) o pag -stack ng mga patty ng karne upang maiwasan ang pagdirikit at hindi madaling mag -seep ng langis. Ito ay angkop para sa pagluluto ng karne na may mataas na nilalaman ng taba o pagkain na nangangailangan ng maraming langis kapag nagluluto.
Ang solong panig na silicone na papel ng langis ay may langis ng silicone sa isang tabi lamang, at ang kabilang panig ay base paper o magaspang na ibabaw. Ang kalamangan ay ang magaspang na ibabaw ay maaaring magkasya sa baking tray upang maiwasan ang pagdulas; Nakakatipid din ito ng mga gastos at mas mura kaysa sa dobleng panig na papel na baking ng langis ng silicone. Ito ay angkop para sa maginoo na pagluluto ng hurno, tulad ng pagtula ng mga baking tray, pagluluto ng tinapay at iba pang mga pangangailangan na anti-sticking na mga pangangailangan.
Ang papel na greaseproof, sa pamamagitan ng proseso ng overpressure o paggamot sa kemikal (tulad ng pagbabad ng sulfate) upang gawing siksik ang papel, nang walang patong na langis ng silicone, ang paglaban ng langis nito ay maaaring hadlangan ang pagtagos ng grasa, na angkop para sa packaging pritong manok, hamburger, sandwich at iba pang mga madulas na pagkain, ngunit hindi lumalaban sa mataas na temperatura (karaniwang <180 ℃), ang matagal na mataas na temperatura ay madaling malutong o masunog, na kapansin-pansin para sa oven.
Ang bentahe ay ang papel na greaseproof ay walang patong, kaya mas mababa ang gastos, at kadalasan ito ay masiraan ng loob at mas palakaibigan.
Ang mga mamamakyaw sa papel ng baking ay dapat makilala nang malinaw kapag bumili, at piliin ang tamang produkto ayon sa pagpapaandar na kailangan mo at badyet.
Batay dito, naipon ko ang isang talahanayan para sa sanggunian. Kung nais mong malaman ang higit pa tungkol sa baking paper, mangyaring makipag -ugnay sa amin para sa komunikasyon.
| I -type |
Patong |
Paglaban ng init |
Presyo |
Pangunahing paggamit |
Baking paper
|
Dobleng panig na silicone |
Mataas |
Mataas |
Pagbabalot ng pagkain, layered na pagyeyelo, litson na karne |
| Single-sided silicone |
Katamtaman |
Katamtaman |
Pag -bake ng tinapay, cookies |
| Greaseproof Paper |
Wala |
Mababa (<180 ℃) |
Mababa |
Pagbabalot ng pritong manok, burger, sandwich |
